MASSIF D'UCHAUX
CHÂTEAUX SAINT ESTEVE (BIO)
A coup sur l'un de mes favoris, une belle découverte, le Château Saint ESTEVE est une merveille tout en BIO, et quelle gamme, une réussite, à découvrir absolument pour tout amateur de vin de qualité.
La route a bien choisi mon étape ce jour là avec la rencontre de Béatrice, et Marc.
Un superbe Domaine, et une qualité de travail, personnalisé.
Appellation : AOC Côtes du Rhône Villages Massif d'Uchaux
Vieilles Vignes vin de garde - Rouge - 2011
Avec moitié Syrah et moitié Grenache provenant de parcelles plantées dans les années 70 et son élevage en barriques neuves, les Vieilles Vignes s'imposent en tant que meilleur des vins rouges de St Estève mais aussi un grand vin de garde.
Avec moitié Syrah et moitié Grenache provenant de parcelles plantées dans les années 70 et son élevage en barriques neuves, les Vieilles Vignes s'imposent en tant
que vin de garde.
Un rendement inférieur à 30 HL/Ha et son élevage à l'ancienne sans filtration ni collage.
La durée de vieillissement varie selon les millésimes. Le vin de garde "Vieilles Vignes" est donné pour 8 voire 10 ans En tant que vin de
garde, les Vieilles Vignes sont à ouvrir dans leur 3ème année.
Autres vins de garde rouge recommandé :
la Grande Réserve - rouge - 2011
La Grande Réserve contient 60 % de Grenache. C'est le Grenache qui apporte le corps, la rondeur et la finesse du vin. Sur nos sols arides et non irrigués, le Grenache donne un goût de réglisse et souvent les dégustateurs nous disent qu'on sent dans le Grenache de la Grande Réserve des arômes nobles du boisé de chêne alors que ce vin est élevé en cuve. La noblesse du cépage Grenache associé à la noblesse (ancienneté) du terroir procureront un vin inimitable au bouquet original d'une grande élégance. Autres vins de Grenache : les Vieilles Vignes 50 % de Grenache.
Nos blancs vin de garde bio :
Vionysos, AOC Côtes du Rhône 99 % Viognier
Plus discret que le « Viognier » de Saint Estève, le Vionysos est plus fin et plus minéral. Petit rendement, vignes de 30 ans.
Cuvée Thérèse, AOC Côtes du Rhône Villages 99 % Viognier
Bouteilles numérotées de 1 à 1800
Le viognier prédomine sur des notes d'abricot et de verveine, le gras de la bouche laisse espérer
des accords mets et vins gourmands.
