DOMAINE DE MONTBUISSON


Ce même chemin, qui me menant de découverte en découverte, m'invitant à tant de belles rencontres, me fit faire ce détour, en CÔTE DE THONGUE, au DOMAINE DE MONTBUISSON, chez Bernadette et Benoit Fettweis, deux personnages de Belgique, "des fous", qui à plus de 50 ans, décidèrent de trouver une nouvelle vie, un nouveau travail et une nouvelle maison.

Bernadette, se posant sur le perron de cette propriété, devant cette superbe vue: "c'est ici que l'on pose nos valises"

Et les voilà, 7 ans plus tard, avec une belle carte, de différents vins.

Rouge avec le Cinsault, le Bois Bécasses (revu et corrigé), le Grains noirs avec ce pari d'un cépage abandonné (car peut-être pas assez maitrisé par d'autres) l'ALICANTE

Blanc avec Philippine, excellent pour nos crustacés, Grains Blancs, Bérénice et un moelleux Ambré Satiné.

Et dire que ce n'est pas, que ce n'était pas, son métier, un truc de fou, que la passion, l'envie, le désir de personnaliser nous amène à déguster des vins d'une appellation trop peu connue mais combien surprenante


 

Tant d’attraits qui vous invitent au voyage

Implanté au cœur de l’Hérault, à proximité de Pézenas, la ville de Molière, et des côtes méditerranéennes
Terroir
Les coteaux de notre vignoble se distinguent par un enchainement de terrasses de cailloutis "villafranchiens" rythmé de marnes sableuses et graveleuses.
Biodiversité
La biodiversité exceptionnelle de l’endroit assure un développement optimal des baies dans le respect de l'environnement.
Culture raisonnée

Une culture raisonnée et une maîtrise des rendements nous permet de concentrer les arômes enchanteurs de nos nombreux cépages

Des processus essentiellement traditionnels et manuels de vinification permettent l’élaboration de vins d’assemblage ou de cépage, expressifs, typiques et complexes.

Vinification traditionnelle